Ресторан «Гермес» на Белорусской стал участником фестиваля «Гастрономические маршруты» и представил специальный сет, превращённый в настоящее кулинарное путешествие по трем городам Золотого кольца: Рыбинску, Угличу и Ярославлю. Каждый из них нашёл отражение в конкретном блюде, вдохновлённом локальными традициями, продуктами и историями.
Путешествие начинается в Рыбинске. Здесь ловят знаменитого волжского сома — и именно он становится героем первого блюда. Волжский сом горячего копчения с Вятскими битыми огурчиками и кремом из картофеля — это гастрономическая открытка из Приволжья. Нежное копчёное филе подаётся с шелковистым картофельным кремом, приготовленным по технологии су-вид, и битыми огурчиками в ароматном рассоле с эстрагоном и пряностями.
Следующая остановка — Углич, город с мощной купеческой историей, отразившейся в насыщенной и душевной кухне. Пельмени с телятиной из Углича и пошехонским сыром — дань домашнему теплу и простым, понятным каждому ценностям. Сочный фарш из рубленой телятины, обжаренного лука, грибов и щепотки трюфельной пасты дополняется тёртым сыром и подаётся с йогуртовым соусом на оливковом масле.
Завершается гастромаршрут в Ярославле — культурной столице региона, где чтут традиции и любят праздники. И здесь без десерта не обойтись. Ярославский блинник с топлёным творогом и ягодами — это блины, запечённые в форме торта, с творожной начинкой, ванильной заливкой и сезонными ягодами. Сытно, сочно, ярко.
Попробовать сет можно в ресторане «Гермес» на Белорусской с 12 по 29 июня. Маршрут ограничен по времени, но впечатления останутся с вами надолго!