С приходом весны в ресторане Hands в Хамовниках добавили новые позиции в меню.
Классическое сочетание ягод становится основой для бурраты с томатами и клубникой. А вместе с томатной водой, базиликом и оливковым маслом этот дуэт звучит особенно выразительно.
Классика в новом прочтении — брускетта с креветками и шпинатом. Подрумяненный хлеб с мягким творожным сыром, запечённые томаты, шпинат, креветки в соусе биск и немного пармезана для идеального баланса.
Зелёное тако с угрём и страчателлой предлагает гастрономическое сочетание текстур и вкусов: страчателла, угорь с унаги, ялтинский лук и кинза — в свежем латук-листе, с лаймом и лёгкой пикантностью.
Для тех, кто ценит эксперименты, в меню — крудо из сибаса с цитрусовым соусом. Сочетание винограда, огурца, хрена и базиликового масла делает это блюдо по-настоящему весенним.
Идеальное отражение весеннего сезона и русских традиций — щи из крапивы с сезонными грибами. Наваристый суп на грибном бульоне с ароматными сморчками и травяным тартаром, пробитый в пюре, раскрывает ту самую свежесть.
Ещё одна неожиданная вариация привычного блюда — пирог с лососем. Нежный лосось в сочетании с тестом, грибным тапенадом и шпинатом, подаётся с рыбным бульоном, овощами, сливками и каплями базиликового масла.
Яркие сочетания вкусов находят отражение и в классической окрошке — на квасе или на кефире, с ростбифом, зеленью и домашней заправкой с горчицей и хреном.
В горячем разделе — акценты на разнообразие мяса и сезонность: филе сибаса со спаржей и сливочным соусом, половинка кукурузного цыплёнка с салатом из томатов и аджикой, утиная грудка с вишнёвым соусом и цикорием, котлета из ягнёнка с пюре, нежные щёчки говядины с демигласом и филе миньон с грибным соусом из сморчков.
А на десерт — сабайон с сезонными фруктами: лёгкий итальянский десерт из калифорнийского шардоне и желтков с тартаром из свежих ягод и фруктов.
Самое время выходить на прогулку по центру столицы и пробовать новое в Hands на Плющихе.