Искусство «haute cuisine» (фр. «высокая кухня») обретает новые грани в ресторанах люксовых отелей — от лазурных берегов Канн до золотых дюн Дубая. Здесь шефы, словно алхимики, смешивают локальные традиции с глобальными трендами: средиземноморские акценты, японское омакасе, арабская роскошь. Каждое блюдо — билет в гастрономическое путешествие, где даже десерт становится философией, а ужин — спектаклем без границ.
Гастрономическая симфония Cheval Blanc Paris
Весна в Париже — время, когда город превращается в цветущий сад, а отель Cheval Blanc Paris становится эпицентром гастрономического вдохновения. Символом этого сезона здесь выступают не только цветы сакуры, чьи изгибы отражены на фасаде в авангардной работе Жан-Мишеля Отониэля, но и изысканные вкусы, которые рождаются в его ресторанах.
На высоте седьмого этажа весной открывается терраса Le Tout-Paris — обладатель звезды Michelin. Здесь меню дополняется панорамой Сены и острова Ситэ, создавая гармонию визуального и вкусового наслаждения. А в апреле гостей ждет открытие Le Jardin — ресторан-хамелеон, работающий лишь в теплые месяцы, где блюда из сезонных продуктов превращаются в съедобные поэмы.
Однако главный аккорд весенней гастрономии отеля — ресторан Hakuba, открывшийся в марте 2024 года. Это смелый диалог Франции и Японии: три звезды Michelin Арно Донкель, кондитерский гений Максим Фредерик и мастер Такуя Ватанабе создают омакасе-меню, где точность техники встречается с философией аутентичности. Каждое блюдо — ритуал: от идеально нарезанного сашими до десертов, балансирующих между хрупкостью и насыщенностью.
Cap St Georges Hotel & Resort: Гастрономический оазис
На живописном побережье Кипра Cap St Georges Hotel & Resort давно завоевал статус гастрономической Мекки, собирая под своей крышей шеф-поваров с мировыми именами. 28 и 29 марта 2025 года ресторан высокой кухни Sky7, расположенный на вершине отеля, вновь откроет двери для ценителей изысканных вкусов. На этот раз звездой вечера станет бельгийский мастер Кристоф Ардиквест, обладатель звезды Michelin и шеф ресторана Menssa в Индонезии.
Ардиквест, прошедший школу у легенд Ролана Дебюста и Ива Маттаня (обладателей двух звезд Michelin), привнесет в меню свой уникальный стиль — баланс техники и творчества. Его блюда, отмеченные членством в престижных ассоциациях Grandes Tables du Monde и Association des Maîtres-Cuisiniers, станут диалогом традиций и инноваций. Но главный секрет ужина — ингредиенты, выращенные в экологическом саду Perivoli, раскинувшемся на 44.000 м² у Средиземного моря. Сочные цитрусовые, ароматные травы, оливки и виноград, собранные в тени пальм, превращаются здесь в основу кулинарных шедевров.
Гости отеля могут не только насладиться ужином, но и погрузиться в процесс: сбор урожая в Perivoli становится приключением для всей семьи. Пока взрослые учатся ухаживать за садом, дети открывают вкус свежесобранных фруктов.
Cap St Georges Hotel & Resort доказывает: гастрономия — это искусство, где каждое блюдо рассказывает историю земли, шефа и, конечно, гостя.
Six Senses Zighy Bay: Гастрономия на краю эмоций
Отель Six Senses Zighy Bay в Омане переосмысливает идею роскошного ужина, превратив его в многослойное путешествие для всех чувств. Ресторан Sense on the Edge, парящий на высоте 293 метров над бирюзовыми водами залива Зиги, предлагает гостям не просто меню, а настоящий спектакль вкуса под названием «Journey of the Senses».
Этот 12-ступенчатый гастрономический маршрут — дань суровой красоте Омана и кулинарному наследию мира. Каждое блюдо, от хрустящих морепродуктов до нежных овощей, создано из органических ингредиентов с собственной фермы отеля в Диббе. Даже воздух здесь становится частью рецепта: ароматы специй и цитрусовых сливаются с соленым бризом Оманского залива, а панорама гор Хаджар обрамляет трапезу, словно живая декорация.
Команда ресторана сопровождает гостей через каждую главу этого приключения, раскрывая секреты блюд и предлагая авторские напитки — от ферментированных чаев до вин, отобранных главным сомелье. Но кульминация вечера ждет гостей не за столом: по возвращении в виллу их встречает сюрприз от шеф-повара — изысканный штрих, завершающий магию ночи.
До начала лета Sense on the Edge предлагает редкий шанс ощутить, как кулинария становится искусством трансформации. Здесь еда — мост между землей, морем и человеческим воображением. Для тех, кто ищет не просто ужин, а откровение, это место — точка на карте, где рождаются воспоминания.
Fouquet’s Dubai: Французская элегантность под сенью Бурдж-Халифа
Более 120 лет имя Fouquet’s ассоциируется с безупречным вкусом и аурой парижской роскоши. Легендарный ресторан, чьи двери открыты в Каннах, Марракеше и Нью-Йорке, теперь покоряет Дубай, внося в его динамичный ритм ноту вечной французской утонченности.
Расположенный в самом сердце города, в знаменитой Burj Plaza, Fouquet’s Dubai — это гастрономический универсум, объединяющий три пространства. La Brasserie приглашает в мир классических блюд с авторским почерком шеф-повара Пьера Ганьера — обладателя трех звезд Michelin. Его меню, построенное на локальных продуктах, превращает традиционные рецепты в кулинарные шедевры. Лаунж-бар Le Toit на крыше предлагает коктейли с панорамным видом на город, а Le Salon Diane создан для деловых встреч в атмосфере приватности.
Французский дизайнер Бруно Баррион мастерски соединил парижский шик с энергией Ближнего Востока. Черно-белые портреты кинозвезд, деревянные панели и алые текстильные акценты создают интерьеры, где прошлое встречается с будущим. Терраса ресторана становится идеальной сценой для ужина: завораживающий вид на Бурдж-Халифа, самое высокое здание мира, дополняет магию момента.
Fouquet’s Dubai — это возможность ощутить пульс времени, сохраняя верность вечным ценностям: вкусу, эстетике и искусству жить прекрасно.
Hôtel Barrière Le Majestic Cannes: Гастробал у кромки Средиземного моря
Если Париж — столица моды, то Канны — сердце средиземноморской гастрономии. В этом году Hôtel Barrière Le Majestic Cannes приглашает гурманов на встречу с легендой: 4 апреля на его пляже откроется Le Ciro’s — ресторан, чьё имя с 1920 года ассоциируется с французской элитой. Впервые покинув Довиль, он привнесёт в Канны дух прибрежного шика и кулинарного мастерства.
Главные герои меню — морепродукты, переосмысленные через призму высокой кухни. Фирменный буйабес, сваренный по рецепту, который помнит эпоху ар-деко, соседствует с инновационным сублимированным крудо и креветками на гриле, чей аромат напоминает о морском бризе. Каждое блюдо — это диалог традиций и современности, где локальные ингредиенты становятся частью съедобной поэмы.
Дизайн от Джорданы Арривец превращает обед в путешествие вдоль Лазурного берега. Лакированное дерево, глубокие синие акценты, декор в виде ракушек и парусов — здесь даже воздух кажется пропитанным солью и солнцем. Столы, расставленные у кромки воды, предлагают выбор: наслаждаться ли обедом под шелест волн или ужином под звёздами, когда свечи отражаются в хрустальных бокалах.
Le Ciro’s — не просто ресторан, а философия «art de vivre». Утренний кофе с круассаном, коктейль на закате в компании розового неба или десерт под аккомпанемент прибоя.
Hôtel Barrière Le Royal Deauville и Hôtel Barrière Le Normandy Deauville: Гастрономическое великолепие отелей Barrière в Довиле
Коллекция отелей Barrière, синоним роскоши и изысканности, приковывает внимание гурманов со всего мира. В сердце романтичного Довиля два ее жемчужных представителя — Hôtel Barrière Le Normandy Deauville и Hôtel Barrière Le Royal Deauville — предлагают уникальный гастрономический опыт, воплощенный в их знаменитых ресторанах.
Вы перенесетесь во времена «Прекрасной эпохи» стоит только приоткрыть дверь ресторана La Belle Époque в Hôtel Barrière Le Normandy Deauville. Дизайнер Александр Данан воссоздал атмосферу изящества: эркеры, хрустальные люстры и стеклянная крыша, наполняющая зал естественным светом, превращают ужин в кинематографичное действо. Здесь классический французский шарм встречается с романтикой, а меню, построенное на традиционных рецептах, дополняется современными акцентами.
Интерьер, вдохновленный дворцовыми апартаментами, сочетающий золотые тона, деревянные панели, портьеры на окнах с видом на Ла-Манш. Все это в 10 минутах ходьбы, в Hôtel Barrière Le Royal Deauville. Ресторан Le Côté Royal — настоящее царство элегантности и гастрономического мастерства. Шеф-повар Эрик Провост, вдохновленный нормандскими продуктами, создает блюда, где местные морепродукты, сыры и яблоки превращаются в симфонию вкусов.
Оба ресторана подчеркивают философию Barrière: безупречный сервис, уважение к локальным ингредиентам и искусство превращать трапезу в незабываемый ритуал. Для истинных ценителей кулинарии посещение этих адресов — не просто ужин, а погружение в мир, где каждая деталь говорит о любви к Франции и ее гастрономическому наследию.