31 июля в Hands Asian — особенный вечер. Ресторану исполняется 4 года, и отмечать это событие планируется не просто ужином, а настоящим кулинарным путешествием. Шеф-повар Hands Asian и Hands neo-bistro Николай Петрухин и приглашенный японский шеф Кадзухико Кидзима — мастер ферментированной кухни — приготовили семь уникальных подач, каждая из которых станет маленьким открытием.
Вечер начнется на веранде со свежих летних ягод и хрустящих спринг-роллов с овощами — легкий старт перед погружением в мир сложных вкусов.
Первая подача — яркое и пикантное севиче из морского окуня в соусе из юдзу и лайма. Далее гостей ожидает шиитаке с кремом из мисо на листьях шисо — дымчатый, глубокий, с едва уловимой сладостью. Третья подача — татаки из говядины с кунжутным понзу, а после гости увидят сюрприз от Кадзу — ореховый рамэн без бульона, густой, насыщенный, с мягкой текстурой. Пятая подача — осьминог караагэ с томатами-юдзу: хрустящая корочка, нежное мясо и яркий кисло-сладкий акцент. Кульминация вечера — черная треска су-вид в сладком соусе якитори: тающая, почти кремовая текстура и карамельные ноты. Завершают вечер террин и гунфу с маття, где деликатная горчинка чая перекликается со сливочностью белого шоколада.
Каждая из подач будет сопровождаться special-напитком от ТД Рятико, крупнейшего импортера азиатского алкоголя. А Кадзу Кидзима лично расскажет, как раскрыть вкус напитков и почему в Японии их пьют иначе, чем привыкли здесь.
Ужин пройдет в уютной атмосфере Hands Asian — в историческом районе Хамовники. Начало в 20:00, сбор гостей с 19:30.
Количество мест ограничено — билеты можно приобрести по ссылке.